■ Đường muối, nước trong cơ thể con người

Đường muối, nước trong cơ thể con người

1. Đường

Đường rất cần cho sự sống.Đường cho thân thể như xăng cho máy xe. Chất đường có rất nhiều trong các  thức ăn,trái cây.

Đồ ăn vô bao tử ,qua ruột đến gan được chuyển hóa  ra nhiều chất cần thiết cho cơ thể ,chuyển ra đường,cùng  với dưởng khí (oxygène) năng lực cho tế bào như xăng cho máy xe.Nhưng khi máu  đem đường tới bìa tế bào,phải có insuline của tụy (pancréas) mới vô được trong tế bào để được dùng.Tế bào thiếu đường hoạt động kém,cơ thể mỏi mệt yếu đuối.

Tế bào thiếu đường báo động lên óc ,đòi ăn.Triệu chứng hay đói thường .

Một trong những nguồn gốc bị bịnh « tiểu đường » là tụy tiết không đủ insuline ,đường trong máu không được dùng nên  dư cao hơn ,trên 1,80g/l  thận lọc qua nước tiểu   vì vậy có tên bịnh tiểu đường,

Dưới 1,80g/l đường , đường không qua nước tiểu mà vẫn bị bịnh vì mực độ đường trong máu cao hơn 1,40g/l  đường làm nghẹt các động mạch nhỏ khắp nơi quan trọng nhứt là mắt ,thận ,tim não.

định nghĩa đúng là bịnh cao  đường trong máu ‘(từ nguyên  diabète là thanh lọc)

Phần đông nhiều người biết hoặc bị bịnh tiểu đườngvà hậu quả quan trọng  do bịnh tiểu đường.

Tại sao dưới 1,20g/l  đường trong máu mà đường không làm nghẹt động mạch?

Thân thể trung bình có 5 litres máu .    1.20gx 5 =6litres đường số  lượng cần cho các tế bào ,lúc thân thể hoạt động bình thường, không dư thừa đóng trên vành huyết quản.

Khi lao động mạnh  ,thể thao v..v..  đo đường trong máu sẽ thấy xuống thấp vì tế bào  cần nhiều hơn giống như xe ,chạy chậm  uống xăng ít , chạy mau ,uống hiều. Xuống thấp,dưới 0,40g/l ,không đủ cung cấp cho các tế bào cho não bộ là rất nguy hiểm.

Những người bị bịnh « tiểu đường »  phải luôn luôn mang cục đường trong khi phải hoạt động  nhiều hơn bình thường.

Có 2 đơn vị dùng  g/l và mmol/l

    Bình thường  

     Trước khi ăn = 0,65-1,1g/l  hoặc  3,5-6,1mmol/l  

      2 giờ sau khi ăn = 1,4g/l       7,8mmol/l

    Có bịnh tiểu đường

        Trước khi ăn  = 1,26g/l

         Sau khi dùng 75g đường      1,90g/l

      Dấu hiệu 75g đường không được dùng hết  

      B. Muối (chlorure de Sodium) và NƯỚC

Ít được biết hơn đường hoặc chỉ nghe vì bịnh Cao áp huyết (hypertension artérielle)

Muối cũng như nước ,đường ,dưỡng khí  v..v.. rất quan trọng cho sự sống.Theo thuyết Darwin thì sinh vật phát sinh từ biển

Muối và nước song song với nhau

Trong thân thể có 60% nước ,muối liền với nước

Theo tuổi nước trong cơ thể giảm xuống chỉ còn 60%vì cơ thịt ( chứa 75% nước) giảm,

Cũng như đường và nhiều chất trong cơ thể cần cho sự sống , thiếu ,dư muối ,nước đều có hại

Những trường hợp làm thiếu nước ,muối :khí hậu nóng nực ,đổ mồ hôi ,ói mửa,tiêu chảy.

Trường hợp dư nước ,muối :,ăn mặn nhiều ,uống nước,rượu nhiều  đái ít vì thận suy.

Tương đối thiếu nguy hiểm hơn dư

Trong các thức  ăn ,hoa quả nhứt là đồ biển đều có muối  nên gần như không có bịnh do ăn uống thiếu muối .

Thận,thượng thận và tuyến yên ,hậu tuyến yên (hypophyse ,post hypophyse) điều chỉnh nước và muối

Nên biết về tuổi già,nhiều bộ phận cơ thể suy giảm như thận ,vị giác kém  ít thèm khát nên khi thiếu nước trong cơ thể mà không biết khát

Vì sao ăn muối nhiều có thể làm  tăng áp huyết?

Tăng Áp Huyết (TAH=HTA) có rất nhiều nguyên nhân

Nhưng khi ăn mặn nhiều, thêm muối nồng độ máu tăng  báo hiệu thận  phải giử nước để hạ nồng độ máu.Để giử nước thận và thượng thận (surénale) tiết hormone rénine-angiotensine –aldostérone các hor mone  đó làm tăng áp huyết

Giải nghĩa nầy  cũng chưa được tất cả các nhà khoa học chấp nhận cho là đúng nên chỉ khuyên nên không nên dùng hơn 6g muối/ngày  và những người yếu tim ,yếu thận ,yếu gan  bớt ăn mặn.

Không như đo đường trong máu ,Đo muối trong máu ( natrémie =độ diêm huyễt)chỉ biết gián tiếp tình trạng nước trong cơ thể,không hẳn là chỉ dư hay thiếu

Kết quả bình thường ,muối có 5g/l  = 135-145 mEq/l trong máu

Tóm lại người cao tuổi không bịnh tim ,thận ,gan thì nên ít ăn quá mặn dưới 4g muối /ngày và uống nước nếu đi tiểu bình thường

PHT